【北海道根釧台地：生クリーム】
ホイップクリームに使われている純生クリームは、北海道東部の根室から釧路に広がる根釧台地がふるさと。品質が高い牛乳の産地として知られる日本最大級の酪農地帯です。冷涼な気候と牧歌的な景色の中で、のびのびと育った牛からしぼられる牛乳は、すこし黄みがかっていて、味が濃いのが特徴。この牛乳を12分の1に濃縮して、シャトレーゼで使う純生クリームがつくられています。
おいしい牧草を食べて育った根釧台地生まれの純生クリームは、ホイップしても濃厚で風味も豊か。ホイップクリームに仕上げた後でも、乳脂肪分がシュークリーム用でも29%と高く、とっても贅沢なものになっています。是非ゆっくり味わって食べてみてください。ミルク本来のおいしさがお口の中でふわっと広がるはずです。
