2026.08.28

【シャインマスカットフェア】旬の山梨県産シャインマスカットを味わうスイーツが勢ぞろい！

夏の暑さはまだまだ残りますが、季節は少しずつ秋へと近づいています。ひと足先に秋のおいしさを届けてくれるのが、旬を迎えるシャインマスカットです。シャトレーゼのふるさと山梨県は、ぶどうの生産量が日本一。そんな山梨県で育ったみずみずしいシャインマスカットを使って、8月28日（金）から順次シャインマスカットフェアを開催しています。今回は、旬のおいしさをたっぷり楽しめるスイーツを一気にご紹介します。

今年もこのおいしさを、お届けできる季節に。

たわわに実った、緑の宝石のようなシャインマスカット。皮がピンと張った果実を、契約農家さんが一房一房、甘さが最も高まるタイミングを見極めて収穫していきます。とれたばかりのシャインマスカットは、シャトレーゼの担当者が直接工場へ。このように、市場を介さずに仕入れることで、樹の上でじっくりと甘さを蓄え、そのピークを迎える直前まで収穫を待つことができるのです。そうして工場へ届いたシャインマスカットは、すぐにスイーツに仕立て、みずみずしさや香りを閉じ込めます。さらに、マイスターマークのついたケーキは、職人がお店で果実をカットして盛りつけているので、切りたてならではのフレッシュなおいしさが楽しめます。

収穫前から定期的に農家さんのもとへ足を運び、収穫シーズンには毎日集荷へ。農家さんから工場へ、そしてお店へ。シャインマスカットの新鮮なおいしさをつないで、今年もみなさまにスイーツとしてお届けすることができました。

まずは、旬のシャインマスカットをたっぷりと。

ふんだんに飾ったシャインマスカットが目を引くタルトには、フランス産クリームチーズを使ったレアチーズクリームと、カスタード入りホイップクリームを合わせました。レアチーズのほどよい酸味が、シャインマスカットの上品な甘みを引き立てる爽やかな味わいです。ホールとピース、2つのサイズでご用意しました。

山梨県産シャインマスカットのレアチーズタルト　
ピース　本体価格 420円税込 453円
15cm　本体価格 3,000円税込 3,240円

シャインマスカットとともにぜひ味わってほしいのが、もうひとつの旬のぶどう、ナガノパープル。皮ごと食べられるナガノパープルは、芳醇な香りと凝縮された甘みが魅力です。そんな2つの旬のぶどうを組合せた、2種類のケーキをご用意しました。ぐるりと果実をあしらった華やかなフレジェは、ジューシーなぶどうに、まろやかなクラムクリームと軽やかなホイップクリームがよく合います。ショートケーキは、ほんのり洋酒が香る純生クリームに、ぶどうのみずみずしさが広がる贅沢な味わいです。

9/2（水）発売　プレミアムフレジェナガノパープル＆山梨県産シャインマスカット　
本体価格 650円税込 702円
※ぶどう原料のうち山梨県産シャインマスカットを82％使用

9/2（水）発売　北海道産純生クリーム使用プレミアムショートナガノパープル＆山梨県産シャインマスカット
本体価格 650円税込 702円

ぶどう×果実で広がる、フルーティなおいしさ。

ぶどうとほかの果実をかけ合わせた、彩り豊かなケーキも。フルーツボンブ（画像左下）に合わせたのはりんご。シャインマスカットとぶどう、2種のなめらかなムースの間にりんごゼリー入りりんごソースを忍ばせ、ぷるんとした食感がアクセントになっています。桃と合わせたクレープ（画像右上）は、バニラスポンジとサワークリーム、桃果肉入りソースを幾層にも重ね、桃のやさしい甘さとほどよい酸味が調和した味わい。洋梨や黄桃、苺も一緒に頬張れるスクエアショートは、ひと口でいろいろな果実に出会えるにぎやかな一品です。

山梨県産シャインマスカットのフルーツボンブケーキ　
本体価格 480円税込 518円
※ぶどう原料のうち山梨県産シャインマスカットを96％使用

クレープ・オ・シャインマスカット　
本体価格 470円税込 507円

スクエアショート山梨県産シャインマスカット　
本体価格 390円税込 421円

苺と組合せたバトンケーキは、みんなで囲むのにぴったり。ふんわり焼き上げたスポンジに甘酸っぱい苺クリームを合わせ、シャインマスカットをたっぷりと飾りました。どこを切り分けても果実が乗っているのがうれしいポイント。苺の酸味とシャインマスカットの爽やかな甘みが織りなすハーモニーが楽しめます。

旬のフルーツバトン山梨県産シャインマスカット
長さ18cm　本体価格 1,500円税込 1,620円

ふんわり生地とクリームで楽しむ、やさしい口あたり。

やわらかな生地とクリームで味わう、2つのシャインマスカットロール。旬ロールは、ふんわり焼き上げたスポンジにホイップクリームと大粒の果実を包んだ、ジューシーな一本。ふんわりロールは、マスカット風味のクリームをたっぷり巻き、果肉の甘みを生かしたさっぱりとした口あたりに仕上げました。

旬ロールシャインマスカット　
長さ17.5cm　本体価格 1,700円税込 1,836円

山梨県産シャインマスカットのふんわりロール　
本体価格 220円税込 237円

まだ暑い日にうれしい、3つのひんやり食感。

暑さの残るこの時季は、ひんやりスイーツもおすすめ。パフェは、心地よい歯ごたえのアロエが入ったレモンジュレにシャインマスカットとホイップクリーム、2種のクリームを重ねました。クリームあんみつは、もちっとした白玉風団子や自家炊き粒餡、果実など具だくさん。黒蜜をかけていただきます。アイスバーは、まるで凍らせたシャインマスカットを頬張るような、ねっとり濃厚な食感です。