山梨の大自然から、白州名水仕立てのひんやりスイーツを夏の贈りものに
2023年6月15日
6月のジメジメとした季節が続きますが、お中元など夏の贈りものも考えたい時期ですね。何を贈るか毎年お悩みの方も多いのではないかと思います。シャトレーゼでは南アルプスの白州名水を使用した、夏にぴったりな涼しいスイーツをご用意しました。見た目から味わいまで、夏らしさを取り入れたこだわりのギフトをご紹介します。
お菓子づくりに合うお水、「白州名水」とは？
白州名水の水源は、南アルプスの甲斐駒ヶ岳に降る雨や雪。ゆっくりと地中へ浸透し、地下の花崗岩というマグマが固まってできた岩によってろ過されていきます。ちなみに、ろ過にかかる時間はなんと20年以上。自然によってじっくりと磨かれた、清らかな天然水です。
白州名水は、お菓子づくりに最適なお水でもあります。みなさんは「軟水」という言葉をご存知ですか？ ミネラル分が低い水のことで、白州名水も軟水です。クセのないまろやかな味で、果実や小豆など、素材のおいしさを引き立たせてくれます。シャトレーゼはこのお水を使いたいという想いから、甲斐駒ヶ岳のふもとにお菓子工場を作りました。地下100mから白州名水を汲み上げて、お菓子づくりに使用しています。
ジュレのちょっと変わった食感と味わいは、白州名水ならでは。
実は、ジュレの食感や味は使う水によっても変わってきます。先ほどご説明した「軟水」の白州名水で仕立てたジュレは、硬水で仕立てたものよりも倍近くやわらかい、プルプル食感に。そして水にクセがないため、果実や果汁の味わいをそのまま引き立てることができます。
お水によって味わいがどう違うのか、実験してみたものはこちら↓
フルーツ好きにおすすめのジュレ詰合せ
白州名水仕込みのフルーツのジュレは、ジューシーでフルーティーな味わい。そして驚きなのが、口の中であっという間にとけてしまうほどなめらかな食感。「さっきまで固体のゼリーだったのに！？」 という不思議な体験ができます。1個から販売しているので、気になる方は贈りものとは別に、自分用も買って食べてみてくださいね。
フルーツのジュレ
6個入 本体価格 1,060円（税込 1,144円）
9個入 本体価格 1,620円（税込 1,749円）
12個入 本体価格 2,120円（税込 2,289円）
15個入 本体価格 2,680円（税込 2,894円）
まるでカラフルな宝石、デザートアソート
フルーツのジュレに加え、カクテルゼリーやプディングを詰合せました。ゼリーには透明感と鮮やかさがあり、見るだけでも涼しくなるような。八ヶ岳高原の牛乳や北海道産生クリームを使用したプディングは、濃厚でなめらかな食感です。
デザートアソート
10個入 本体価格 2,600円（税込 2,808円）
13個入 本体価格 3,200円（税込 3,456円）
20個入 本体価格 4,200円（税込 4,536円）
迷ったらこちらがおすすめ
フルーツのジュレと焼き菓子をセットに。マドレーヌやフィナンシェといった人気の焼き菓子や、夏にぴったりの瀬戸内レモンを使用したプチケーキが入っています。「ゼリーと焼き菓子どっちの方が喜ぶかな？」と迷った時にもおすすめです。
ナチュラルスイーツコレクション
13個入 本体価格 2,200円（税込 2,376円）
17個入 本体価格 2,700円（税込 2,916円）
21個入 本体価格 3,200円（税込 3,456円）
小豆の豆洗いから炊き上げにいたるまで、白州名水を使用
一般的な菓子店では、製餡所から加工済みの餡を仕入れてお菓子づくりを行うところも多いです。しかし、シャトレーゼでは加工前の小豆を仕入れ、自社で餡にするところから始まります。一から取り組むからこそ、使用するお水にもこだわることができるのです。白州名水は雑味がないため、小豆の皮までふっくらとやわらかくなり、風味がより引き立った餡に仕上がります。
子どもも大人も楽しめる和菓子セット
厳選した和の素材や果実を使用した、涼しげな和菓子。なんといっても涼風菓はバラエティ豊富。夏みかんゼリーや白桃の水ようかんなど、果物のスイーツも入っているので、あんこの苦手なお子さまもお楽しみいただけます。
涼風菓
12個入 本体価格 2,700円（税込 2,916円）
14個入 本体価格 3,200円（税込 3,456円）
18個入 本体価格 4,200円（税込 4,536円）
餡を堪能したい方に
名水で炊き上げた北海道産小豆の餡を、水ようかんにしました。小豆本来のおいしさをいかした上品な甘さが感じられます。白州名水仕立てだからこそのなめらかな食感と、すっきりとした後味です。
尾白のせせらぎ
6個入 本体価格 1,100円（税込 1,188円）
9個入 本体価格 1,600円（税込 1,728円）
12個入 本体価格 2,120円（税込 2,289円）
白州名水で作る冷たいスイーツは、どれも特別な食感と味わい。お世話になった方への感謝の気持ちを、おいしく涼めるスイーツにして贈ってみてはいかがでしょう。