無添加バウムクーヘンがサラダに。シェフ考案のシャトレシピ
2021年9月16日
シャトレーゼグループには、ホテルやゴルフ場、ワイナリーがあることをご存じですか？今回はその一つ、長野県にある「小海リゾートシティ・リエックス」のシェフが考案した、シャトレーゼのスイーツを使ったアレンジレシピをご紹介します。
バウムクーヘンを使ったサラダ
一層一層丁寧に焼き上げた「無添加バウムクーヘンすこやかの樹」。そんなバウムクーヘンをサラダに使うアレンジです。
材料
・無添加バウムクーヘンすこやかの樹
・季節の葉物野菜各種
・オレンジ（お好みで）
・ミニトマト（お好みで）
・塩
・黒コショウ
［A］ドレッシング
・オリーブオイル
・バルサミコ酢
・レモン果汁
作り方
①お好みの季節の葉物野菜をちぎってボウルに入れまんべんなく混ぜ合わせる
②混ぜ合わせた野菜をお皿へ盛り付ける
③お好みでオレンジや半分にカットしたミニトマトを盛り付ける
④Aのドレッシングをかけ、お好みで塩、黒コショウを加える
※お子さまには、お好みの市販ドレッシング（フレンチ系）がおすすめ
⑤無添加バウムクーヘンをチーズグレーターでやさしく削り、半分くらいを残してそのままお皿のふちに添える
※チーズグレーターがない方は、おろし金でやさしく削るか、包丁でみじん切りにしてもOK
動画では、エディブルフラワー（食用花）を乗せています。特別な日には飾り付けて華やかにしてみるのもよいかもしれませんね。
バウムクーヘンのサラダと一緒に「スムージー」
バウムクーヘンサラダと合わせて召し上がっていただきたいものが、八ヶ岳高原の野菜や果実を中心につくった「スムージー」。野菜や果実は、種や皮ごとすりつぶしているので、自然のおいしさを余すことなく食べられます。
スムージーの野菜について↓
スムージーの開発話↓
バウムクーヘンサラダとスムージーで休日のブランチはいかがでしょう。